一、辦學基礎

1.師資隊伍

2017年教研室被評為省級“優(yōu)秀基層教學組織”，擁有一支結構合理、實力雄厚的食品營養(yǎng)與檢測教學團隊，有專職教師10人，教授3人，副教授5人，全國食品專指委委員1人，全國農(nóng)業(yè)生物技術專職委委員2人。

3.教學成果

（1） 在建有省級專業(yè)教學資源庫1項。

（2）主編省級立體化教材1部，主編、參編紙質教材50余部。

（3）河南省精品資源共享課程一門；省級精品課程1門；教育部食品專指委精品課程2門；校級精品在線開放課程1門；校級精品資源共享課1門。

（4）2017年河南省信息化教學大賽二等獎1項，2017年全國信息化教學大賽三等獎1項。

（5）發(fā)表學術論文100余篇，承擔省級科研課題20余項。

二、專業(yè)定位

本專業(yè)以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量，促進人體的健康，在生命科學和食品科學的各個領域中發(fā)揮重要的作用。

三、培養(yǎng)目標

食品質量與安全專業(yè)培養(yǎng)學生熱愛社會主義祖國、擁護黨的基本路線，具備化學、生物學、食品科學、食品質量管理及安全控制、國內(nèi)外食品安全的標準與法規(guī)等方面知識和基本實踐技能，能從事食品安全分析檢測、動物檢驗檢疫、農(nóng)產(chǎn)品和食品質量管理等技術工作，以及食品原料及相關產(chǎn)品質量控制、質量檢測、質量管理、質量認證等應用技術和管理技術工作。為食品質檢、衛(wèi)檢機構、科研機構、食品生產(chǎn)及貯藏物流企業(yè)、餐飲業(yè)提供具有綜合素質高、適應能力強的復合型應用人才。

四、主干課程

食品原料學、食品微生物學、基礎生物化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品化學、食品理化檢驗技術、食品安全與質量控制技術、食品微生物檢驗技術、食品毒理學、食品感官評價等課程。

五、職業(yè)鑒定

六、就業(yè)方向

畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

學生畢業(yè)后可在食品科學、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術、食品工程等方向繼續(xù)深造?？傻饺珖骷壥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。